Gastronomía de Francia

Gastronomía de Francia 

La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Es una de las cuatro gastronomías incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.

Desayuno 

El desayuno francés suele seguir las pautas tradicionales de la Europa continental (menos copioso que el de los países anglófonos). Cabe destacar que, en consonancia con la fama de Francia por sus viennoiseries (bollerías de origen vienés) y el consecuente desarrollo de la bollería industrial, el consumo de cruasanes, brioches, magdalenas, napolitanas de chocolate, pan de pasas u otros productos de este tipo —antes reservado a desayunos especiales—, se ha extendido a los desayunos de todos los días. El desayuno típico del francés medio es el pain et confiture, baguettes abiertas por la mitad untadas en mermelada y mantequilla.

Suele acompañarse de bebidas calientes (típicamente café con leche o café solo, pero también chocolate o té) y ocasionalmente precedido de zumos o piezas de fruta.

Almuerzos y cenas

• Apéritif. Es habitual dar la bienvenida con alguna bebida alcohólica: vinos dulces como el Oporto, mistelas como el Pineau des Charentes, bebidas alcoholizadas a base de hierbas, o cócteles como el kir (vino blanco y licor de arándano o grosella). Se acompaña de algo de comida (por lo general fría) como canapés, encurtidos, charcutería, frutos secos, aceitunas, etcétera. El concepto es parecido al de las tapas españolas.
• Entrée o hors d'oeuvre. El primer plato suele ser más ligero que en otras gastronomías, más próximo a los antipasti italianos. Son habituales las ensaladas (salades), sopas (soupes) para las cenas, platos de verduras crudas (crudités), charcutería variada, patés, determinadas frutas como el aguacate o el pomelo que se comen de entrante, pasteles o tartas saladas como el pâté Lorrain o la quiche.Plat principal o plat de résistance. Aquí es donde se sirve la carne o el pescado en sus distintas preparaciones, aunque también pueden ser a base de arroz, pasta o legumbres.

• Fromage. Entre el plato principal y los postres es costumbre servir una selección de quesos para degustar.
• Dessert. El postre puede ir desde simple fruta o yogurt a cualquier tipo de dulce más elaborado.

Lo habitual es concluir la comida con un café solo, y si se desea con una pequeña copa de licor (digestif), como el Armañac, el Coñac, o diversos aguardientes de fruta, para ayudar a bajar la comida.

Muchos piensan que las papas a la francesa son Francesas pero no, son mexicanas.

Vinos 

En Francia normalmente es conocido por su gran variedad de vino, normalmente la comida Francesa suele acompañarse de esta bebida, un ejemplo de ellos son: 

Que su costo varia ente los veinte euros o más.

Su precio varia entre los treinta y treinta y cinco euros.

Su precio varia entre los setenta euros.

Aunque es argentino este se toma más en Francia.

Ya que muchos no podemos viajar a Francia, aquí en México hay varios restaurantes para poder disfrutar de la gastronomía Francesa.

La casserole, que se encuentra en Avenida Insurgentes Sur 1880.

Eloise Chic Cuisine, que se encuentra en Avenida Revolución 1521.

Rojo Bistrot, que se encuentra en Avenida Amsterdam 71. 

También hay un restaurante Frances en su natal país para los que tengan el privilegio de ir ahí.

Epicure Restaurant Paris, que se encuentra en 112 Rue du Fanbourg Saint-Honoré, 75008, París Francia. Aquí un vídeo sobre el restaurante. 

¡Así que a disfrutar!
Referencias: Wikipedia.com